En røgovn bliver til
Sommeren 2017 blev brugt på at bygge en røgovn. Jeg havde besluttet mig for at prøve at lave en med 2 røgkamre. Nedenstående billeder viser lidt af processen fra start til slut. […]
Madlavning
Forret med røget ørred
Rigtig lækker og nem forret: 250 gr røget ørredfilet (findelt med en gaffel) 1 ½ dl cremefraiche 18 % 100 gr kolde kartofler i tern 2 spsk rødløg i tern ½ dl […]
Marinade til glacering af fisk stegt (grillet) i kuglegrill eller i ovn
Bland 1 spsk. flydende honning (ikke for kraftig smagende) 2 tsk. mørk farin 2 spsk. citronsaft 1 spsk. appelsinmarmelade 1½ spsk. rapsolie Marinaden er klar når farinen er opløst. Du kan bruge […]
Lemon- og limemarineret ørredfilet
Ideen til denne opskrift stammer fra en af mine fætre. Efter at være blevet præsenteret for denne ret for et par år siden, er jeg troligt vendt tilbage til den gentagne gange. […]
Havørred i ovnen
Ja der er mange måder, at gøre det på men her er mit foreslag og det smager godt. Du skal bruge 1 stk. havørredfilet eller andet. 1 stk. rødløg 3 stk. blommer […]
Røget ørred
Du skal bruge 2 små ørreder salt og peber bøgesmuld stanniol lille kuglegrill Rens fisken kom godt med salt ind i fisken, derefter kom godt med peber (masser af peber) på skindsiden, hæng dem […]
Klubhus Aften 1
Fiskesæsonen er ved at være slut og vi rykker vores hobby inden døre. Vi har jo et dejligt klubhus for enden af Ålykkevej, hvor du kan mødes med dine fiskekammerater, eller måske […]
Varmrøgning af fisk i kuglegrill. 1
Igennem mange år har jeg varmrøget fisk i en almindelig røgeovn af rørtypen. Jeg har, for så vidt, været godt tilfreds med resultatet, men ind imellem har det været lidt træls. Selvom […]